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Champagne Gallimard Père & Fils Amphoressence Review: A Brut Nature Cuvée Aged In Terracotta

Champagne Gallimard Amphoressence Extra Brut In Snow

Mentre ero in vacanza con la famiglia nel villaggio storico di Troyes, ho assaggiato uno champagne al Chez Félix ristorante che mi ha lasciato senza fiato. Ciò che veramente spiccava era che il vino era invecchiato in terracotta. Di conseguenza, ho contattato il produttore, Arnaud Gallimard, che mi ha invitato a visitare i suoi impianti di Champagne .

Seguendo la pagina del marchio, sono entusiasta di esplorare con voi l'esclusiva cuvée Gallimard Amphoressence in questa recensione dettagliata in cui tocchiamo i seguenti argomenti:


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Scarica la scheda Champagne Gallimard Amphoressence in formato PDF.

Gallimard Amphoressence Champagne Sheet Review

Ulteriori informazioni su The Bespoke Unit Champagne Sheet (BUCS)


Panoramica sull'anforessenza

  • Casa: Gallimard padre e figlio
  • Cuvée:Anforessenza
  • Posizione: Les Riceys, Côtes de Bars
  • Classe: Vintage ▾
  • Vintage ▾: Non
  • Stile miscela: Affinamento in terracotta
  • Uva:50% Pinot Nero, 50% Chardonnay
  • Zucchero: Brut Nature
  • Identificatore del produttore:NM-456-001
  • Prezzo: $ 40

Come scoprirai nella pagina dedicata del marchio collegata sopra, Gallimard è stata fondata nel 1930 a Les Riceys, Côte des Bar. Oggi è gestito dalla quinta e sesta generazione della famiglia, Didier e Arnaud.

Uscita limitata di sole 2.500 bottiglie, questa cuvée ha vinto una medaglia d'argento ai General Paris Awards 2018.


Champagne Gallimard Amphoressence Extra Brut Sky Background

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Gallimard Amphoressence`s Dress

Osservazioni sul vestito:

  • Champagne Gallimard Amphoressence Sfondo FioreTonalità: Mid-Gold
  • Trasparenza: Chiaro
  • Bolle:Minuto e grazioso

Un bicchiere di Amphoressence appena servito rivela il raffinato perlage caratterizzato da un'abbondanza di bollicine. Le bolle scivolano con grazia in superficie, tagliando la tonalità dell'oro medio di Amphoressence ma straordinariamente chiara.

Naso e bouquet di Amphoressence

Note del naso rilevate:

  • 1 ° naso:Nettarina Bianca, Scorza Di Bergamotto
  • 2 ° naso:Lampone, Brioche

Gallimard Amphoressence Champagne Sheet ReviewL'anforessenza consiste in un naso profondo e sfumato. Il primo naso rivela nettarina bianca e con la scorza agrumata del bergamotto. Il suo bouquet è più complesso di due note semplici con aromi leggermente persistenti di frutta carnosa.

Nel frattempo, un secondo naso aiuta a scoprire la crostata di lamponi con un caldo finale di brioche.

Palato e sensazione in bocca di Gallimard

Note gustative:

  • Apertura: Pompelmo, Fragola, Mela Rossa
  • Cuore:Albicocca, Pera Williams, Lampone
  • Finire:Gesso Minerale, Brioche, Mango
  • Lunghezza complessiva del sapore:Lungo

Champagne Gallimard Amphoressence & GambasInvecchiato da 5 a 6 anni, Amphoressence ha sviluppato una consistenza matura e vellutata. Grazie alla membrana porosa della terracotta, la microossidazione ha sviluppato un sapore puro accelerando il processo di invecchiamento.

Amphoressence si apre con un bouquet riccamente agrumato di aspro pompelmo, fragole fresche e la dolce acidità delle mele rosse. La scorza di agrumi è particolarmente prevalente mentre la mela rossa fornisce un equilibrio armonioso.

Questa acidità persiste bene nel cuore. Note di albicocca carnosa, pera Williams tagliente e lamponi piccanti stimolano la lingua.

Mentre l'arazzo del sapore passa al finale, la saliva si coagula con l'acidità. Questo rivela le note minerali dei vasi di terracotta e del terreno calcareo dello chardonnay. Un accenno di brioche tostata fornisce calore prima di un finale inaspettato e lungo al mango.

Infine, questa bottiglia è stata gustata a temperature comprese tra 6 e 12 ° C (42,8 - 53,6 ° F). Ho scoperto che ha rilasciato i migliori aromi e ha davvero raggiunto il suo pieno potenziale intorno alla soglia dei 10 ° C (50 ° F).

I migliori abbinamenti con Anforessence

Champagne Gallimard Amphoressence e Petrossian CaviarUna miscela complessa e di carattere che sposa gli audaci frutti rossi del pinot nero e le rinfrescanti note cristalline dello Chardonnay, Amphoressence è una bestia stimolante da domare. Tuttavia, devo dire che mi sono divertito molto a concordarlo con una serie di accordi diversi.

Inizialmente l'ho provato con i gambas, che era un abbinamento che ha funzionato abbastanza bene con le note agrumate piccanti che giocavano contro la salsedine del pesce. Tuttavia, ciò che ha davvero esemplificato questa armonia è stato quando ho avuto l'opportunità di accordare ad Amphoressence il caviale petrossiano.

La consistenza vellutata combinata con la morbidezza del caviale era straordinaria. Nel frattempo, i sapori salati del caviale hanno offerto armonia al bouquet aspro dello Champagne.

Altrimenti, mi sono imbattuto nel sigaro perfetto per accompagnare Amphoressence. Mentre inizialmente avevo messo gli occhi sul Davidoff 702 Signature 2000, l'ho provato invece con un Ramon Allones Superiors .

Questa si è rivelata un'eccellente combinazione con le spezie saporite del sigaro che danzavano allegramente sul palato con l'acutezza dello Champagne. Inoltre, il Ramon Allones Superiore presenta una caratteristica nota di terracotta in questo primo terzo che estende meravigliosamente la mineralità dell'Anforessenza.

Esperienza complessiva e rapporto qualità-prezzo

Champagne Gallimard Amphoressence e Petrossian CaviarChampagne Gallimard ha creato un'etichetta per Amphoressence che rompe con la loro estetica tradizionale. La scritta in argento si trova su una carta nera opaca con una 'G' scorrevole per 'Gallimard'.

Il risultato è un design contemporaneo che non sembrerebbe fuori luogo in un ristorante raffinato o in un evento sontuoso. Nel frattempo, la targa è piuttosto classica mentre il sughero utilizzato era un Mytik Diam, noto per essere affidabile e privo di TCA.

Per quanto riguarda il rapporto qualità-prezzo, Amphoressence vende al dettaglio a 39 € direttamente dalla bottega del vigneto, il che è straordinario. Quando ho provato per la prima volta questo Champagne, mi aspettavo che fosse qualcosa nel prezzo di 100 €. Tuttavia, sono stato sorpreso di apprendere che era meno della metà.

Secondo Arnaud Gallimard, il loro Champagne ha un distributore affermato negli Stati Uniti. Pertanto, se sei fortunato a trovarlo, ti consiglio vivamente di portare a casa un caso.

Infine, questo è uno Champagne per gli appassionati. Non solo è un Brut Nature molto secco, ma la storia dietro lo Champagne lo rende un esemplare unico. Pertanto, suggerisco che sarebbe qualcosa da riservare per un buon pasto o un aperitivo con amici intimi.

Qualunque sia l'occasione, assicurati di godertela al meglio e assapora ogni sorso!

Pensieri conclusivi

Se stai cercando uno Champagne davvero unico da assaggiare, l'Amphoressence è comodamente seduto in cima alla mia lista. Non solo Arnaud Gallimard è l'unico produttore ad aver invecchiato lo Champagne in vasi di terracotta, ma lo ha trasformato in una forma d'arte.

Uno Champagne delicato che offre allo stesso tempo un carattere audace, Amphoressence è una vera esperienza. Pertanto, qualunque sia il tuo interesse per lo Champagne, questo dovrebbe essere il prossimo che assaggi.